Wer ihn schon einmal probiert hat, weiß, dass der Amaro di Dobbiaco, dank der sorgfältigen Kräuterauswahl, einen wirklich einzigartigen Geschmack hat. Meistens wird er als Digestif getrunken, aber warum sollte man ihn nicht auch mit bestimmten Gerichten kombinieren? Hier einige Vorschläge von uns.
Die Kombination mit Cremiger Ziegenkäse, begleitet von Honig und Walnüssen, bildet einen köstlichen Kontrast zu den bitteren Noten des Likörs. Darüber hinaus bieten Wurstwaren und marinierte Oliven ein überraschendes Geschmackserlebnis, das die Kräuternoten verstärkt.
Wenn es um Vorspeisen geht, kann Amaro di Dobbiaco der perfekte Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten sein: Einem Waldpilzrisotto mit Parmesan und frischer Petersilie verleiht er ein Gefühl von Frische. Hausgemachte Kartoffelgnocchi, serviert mit einer Butter-Salbei-Sauce, passen wunderbar zum Amaro und schaffen eine Balance zwischen dem reichen Geschmack der Butter und dem aromatischen und bitten Geschmack des Likörs. Und nicht zu vergessen das Wild, kombiniert mit Amaro di Dobbiaco wird es zu einer wahren Geschmacksexplosion.
Sogar Desserts können von den Kräuternoten des Amaro profitieren: Ein traditionelles Tiramisu kann mit einem Hauch Amaro angereichert werden, um die Süße auszugleichen. Auch die Klassiker wie Semifreddo oder Crème Brûlée können mit dem Amaro verfeinert werden.
Abschließend kommen wir nicht umhin, auch die naheliegenste Kombination zu erwähnen, nämlich die mit reifem Käse, wie Pecorino oder Gorgonzola, der sich durch einen komplexen und intensiven Geschmack auszeichnet und wunderbar mit dem Kräuterlikör harmoniert. Probier ein Stück Käse und einen Schluck Amaro, um die Geschmacksnuancen zu genießen, die sich vermischen und gegenseitig verstärken.
